1 Haftada 5 kg ‘Nasıl’ Verilir?

Beslenme, pek çok insan tarafından karın doyurmak, açlığı bastırmak, canın istediği besinleri tüketmek şeklinde tanımlanmaktadır. Böylesi bir yaklaşımla simit, ayran veya iskender kebap, meşrubat, künefe tüketerek de beslenmiş olunur. Halbuki beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ye üretken olarak uzun sure yaşaması için gerekli olan öğeleri yeteri kadar alıp vücudunda kullanabilmesi olarak tanımlanır.

Yaşamak için beslenmek gerekir. 0 halde iyi yasamak için iyi beslenmek gerekir. Bugüne kadar yapılan bilimsel araştırmalar insanların 50'ye yakın türde besin öğesine gereksinimi olduğunu ortaya koymuştur. Bu öğelerin herhangi biri alınmadığında, gereğinden az ya da çok alındığında, büyüme ye gelişmenin engellendiği, sağlığın bozulduğu bilimsel olarak ortaya konulmuştur.

Herhangi bir besin öğesinin tek başına etkinliği yoktur. Bütün besin öğeleri birlikte alındığında vücut normal büyüme ye gelişimini, sağlıklı ve güçlü çalışmasını sürdürür. Vücudun büyümesi, yenilenmesi ye çalışması için gerekli olan besin öğelerinin her birinin yeterli miktarda alınması ye vücutta uygun şekilde kullanılması durumu yeterli ye dengeli beslenme olarak tanımlanır.

Çeşitli besinler birlikte tüketildiğinde, besin öğeleri birbirinin etkisini artırmakta ye vücuda daha yararlı hale gelmektedir. . Bu duruma en iyi örneklerden biri; yeterli miktarda alınan C vitamininin, demir mineralinin emilimini artırmasıdır. Örnek olarak kahvaltıda yenen yumurtadaki demirin emilimi, içilen taze sıkılmış portakal suyundaki C vitaminiyle arttırılabilir. Izgara balığın yanında yeşil salatanın tercih edilmesi, ciğer şişin yanında soğan ve maydanoz yenilmesi de benzer etkiyi sağlar.

Bir gruptaki yiyeceklerden çok fazla yiyip, diğer gruptakilerden çok az yiyen veya hiç yemeyen kimseler dengesiz besleniyor demektir. Örnek olarak, içerisinde daha çok et, hamur işi, pilav ve tatlı tüketen, buna karşılık sebze ve meyve yemeyen bir kimse bazı vitamin ve mineralleri yeteri kadar alamaz. Bunun yanı sıra herhangi bir meyveden çok fazla yemenin de bir yararı yoktur. Meyvelerde, sebzelerde, etlerde vs. olabildiğince çeşitlilik sağlamaya çalışılmalıdır. Yani gün içerisindeki meyve tercihlerini sürekli olarak elmadan yana kullanmaktansa; elma, armut, kivi gibi çeşitlilik sağlanmalıdır. Hafta boyunca tavuk yemektense; balık, kümes hayvanları ve kırmızı et şeklinde çeşitlilik oluşturulması çok daha yararlı olacaktır. Ana yemekte tüketilemeyen bir besin grubu ara öğüne de kaydırılabilir. Örnek olarak, öğle yemeğinde balık, salata ve ekmek yenilmiş ise ikindi ara öğününde süt veya yoğurt tüketilmesi için çaba gösterilmelidir. Yetersiz ve dengesiz beslenme; pellegra, beriberi, skorbüt, anemi, raşitizm gibi hastalıkların doğrudan nedeni; kalp ye damar hastalıkları diyabet, hipertansiyon, karaciğer hastalıkları, enfeksiyon hastalıkları, şişmanlık gibi hastalıkların ise dolaylı nedenidir. Bu hastalıklardan şişmanlık, enerji alımının enerji tüketiminden çok olduğu durumlarda yağ dokusunun artışıyla ortaya çıkan sosyal, psikolojik ve ciddi tıbbı sorunlar yaratabilen önemli bir sağlık problemidir.

Sağlık alanında hazırladığım bu kitabı, şişmanlık ve neden olduğu sağlık sorunları sebebiyle sağlığınızı kaybetmemeniz ve daha fazla sayıda sevdiğiniz insanı yitirmemeniz adına siz değerli okurlarıma sunuyorum.

Okundukça hatırlanmak, hatırlandıkça da okunması dileğiyle…

M.Turgay Köse