Beslenme ve Diyetetik - Güncel Konular 9 - Muhittin Tayfur

Beslenme ve Diyetetik ile ilgili bilgiler hızla değişmektedir. Beslenme ve Diyetetik alanında çalışan bizler kapsamlı, güncel ve doğru bilgileri sağlamak için çalışmakla yükümlüyüz. Başlıca sorumluluklarımızdan birincisi bireylere beslenme hakkında yararlı bilgileri vermektir. Bilimsel temelde, geçerli ve güncel bilgileri öğrencilerimize vermek, dengeli bir diyet, beslenme destekleri, ağırlık denetimi, egzersiz ve diğer çok yönlü konular hakkında endişeleri gidermek durumundayız. Öğrencilerimizle ilgili ikinci hedefimiz ise kendi beslenme ve sağlıkları için sorumluluk almalarıdır. Okudukları materyaller ve kendi yaşamları ile ilgilerinin nasıl kurulacağını desteklemektir. Beslenme ve Diyetetik, yenilikçi eğitim tarzını ve kendine has etkileşimli özelliklerini kullanmaktadır. Öğrencilerimizi kendi beslenme ile ilgili davranışlarını analiz etmek ve sorunları irdelemeye davet ediyoruz. Bir diğer amacımız da Beslenme ve Diyetetik alanında yetenek duygusunu ve öğrencilerde kitap okumada kişisel gücü uyarmaktır. Her bireyin kendi beslenme davranışlarını etkileyen etkenleri izlemek, değerlendirmek ve anlamak yeteneğini geliştirmektir. "Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-9” başlığı altındaki bu kitapta da öğrenciler, diyetisyenler için gerekli, güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır. Kitap 16 bölümden oluşmaktadır. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-9 kitabımızın içeriği olarak: besine dayalı beslenme rehberleri, vücut kompozisyonunun saptanması, tat duyusu algılanması, iletimi ve beslenme, gebelikte ve vejetaryen beslenme-besin öğeleri durumu, bisfenol A (BfA)’nın fetal ve maternal sağlık üzerine etkileri, obezite önyargısı: farkında mıyız? besin zinciri boyunca nanoteknoloji uygulamaları: yararlar ve riskler, sleeve gastrektomi sonrası ağırlık kaybı ve besin alımında ghrelinin etkisi var mıdır? kahvenin kimyasal bileşimi ve sağlık üzerine etkileri, takviye edici gıdalar, spirulina ve sağlık üzerine etkileri, yağ yakıcı diyet desteklerinin riskleri ve toksikolojik değerlendirmesi, gıda katkı maddelerinin işlevi ve güvenliği, kronik böbrek yetmezliği ve diyalizde probiyotik/prebiyotik destekleri, kronik böbrek yetmezliğinde protein-enerji kaybı: etiyolojisi ve beslenme desteğinin önemi, yaşla ilişkili hastalıklarda oksidatif stres ve flavonoidlerin önemi konularını içermektedir. Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren, bilgi ve deneyimlerini paylaşan yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-9’un, beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğrenim gören öğrencilerimiz, çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz.

Prof.Dr. Muhittin Tayfur
Doç.Dr. Perim F. Türker